Cara Membuat Cabe Bubuk Dari Cabe Kering, Tanpa Oven

Cabe merupakan salah satu bumbu masakan yang paling sering digunakan selain bawang putih dan bawang merah.

Nah, pada post kali ini kita akan membahas cara membuat cabe bubuk dari cabe kering tanpa menggunakan oven.

Nanti hasilnya bisa kita gunakan untuk membuat kimchi, sebagai bumbu pelengkap jajanan seperti cilok, dan aneka kegunaan lainnya.

Gambar: cookpad.com

Cabe giling atau cabe bubuk memang banyak tersedia di pasaran dengan harga yang relatif murah dan mudah didapat.

Kita tinggal beli saja, kemudian tinggal pake saja, tanpa perlu repot untuk membuatnya.

Tapi tunggu dulu, bagi para penggila masak, rasanya kurang lengkap jika tidak mencoba membuat sesuatu versi sendiri.

Penasaran rasanya kalo gak nyoba membuat sesuatu dengan cara kita sendiri, dengan memaksimalkan alat dan bahan yang seadanya.

Demikian pula dengan cabe bubuk, banyak kemasan siap pakai akan tetapi penasaran rasanya jika tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Pada dasarnya, cara membuat cabe bubuk tidak jauh berbeda dengan bawang putih bubuk atau kunyit bubuk.

Di pabriknya, cabe dikeringkan terlebih dahulu menggunakan oven dalam waktu yang cukup lama supaya keringnya perlahan dan tidak gosong.

Tapi disini, kita tidak akan menggunakan oven karena membutuhkan waktu yang cukup lama untuk kering maksimal.

Jika suhunya dibuat tinggi supaya lebih cepat kering, hasilnya malah kurang bagus.

Jadi, si cabe ini perlu kita keringkan terlebih dahulu dengan cara dijemur beberapa hari hingga sekering mungkin.

Memang cukup lama, tetapi rasanya lebih enak ketimbang dioven, itu menurut saya pribadi.

Yuk kita simak, seperti apa proses pembuatannya?

Bahan-Bahan

• 500 gr cabe merah keriting segar
• kaldu bubuk, secukupnya
• bawang putih bubuk, secukupnya
• gula halus, secukupnya

Cara Membuat Cabe Bubuk dari Cabe Kering

Simak: Cara Membuat Bubuk Kunyit Sendiri di Rumah

1. Bersihkan cabe kemudian cuci hinga bersih.
2. Iris-iris cabe supaya lebih cepat kering ketika dijemur nanti. Ada opsi lain, setelah diiris-iris cabe bisa dikukus terlebih dahulu biar bisa cepat kering dan gampang dihaluskan nantinya. Akan tetapi, nanti rasa pedasnya akan berkurang. Silahkan sesuaikan saja dengan selera, bisa dikukus dulu atau bisa langsung jika tidak mau ribet.
3. Selanjutnya, jemur cabe dibawah terik matahari sampai benar-benar kering. Lama waktunya tergantung pada ketipisan saat mengiris, semakin tipis maka akan semakin cepat kering. Biasanya akan memerlukan waktu 3-5 hari hingga cabe kering betul. Cabe yang sudah kering tidak perlu disangrai karena uapnya bisa membuat bersin-bersin, terkecuali jika kuat dan ingin mendapatkan hasil yang kering betul.
4. Untuk menghaluskannya, cabe yang sudah kering diblender menggunakan penggilingan kering. Jika suka, cabe kering bisa digiling bersama bumbu lain seperti kaldu bubuk, gula halus dan bawang putih bubuk. Jadi nantnya bisa digunakan sebagai bumbu tabur.
5. Untuk mendapatkan cabe bubuk yang halus, hasil diblender bisa diayak menggunakan ayakan tepung. Atau bisa dibiarkan dengan tekstur cukup kasar seperti cabe bubuk merk ternama.
6. Simpan cabe bubuk dalam wadah yang tertutup rapat supaya bisa bertahan lama.

Simak: Cara Membuat Saus Sambal Sendiri di Rumah dengan Mudah